2026年4月21日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【豚こまの唐揚げ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【豚こまの唐揚げ】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【豚こまのから揚げ】!
お手軽な豚こま肉で作るジューシーで食べ応え満点の一品です。
アスパラの付け合せは唐揚げと一緒に一緒に食べると唐揚げのソースのようにいただけます。
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉：400g
- グリーンアスパラ（太め）：6本
- 揚げ油：適量
- レモン（半月切り）：1/2個
【a】
- 片栗粉：大さじ3
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 塩：小さじ1
- コショウ：少し
【b】
- マスタード：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ1
- トマトケチャップ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 辛子：小さじ1/2
作り方
- アスパラはかたい根元を切り落とし、ひと口大の長めの乱切りにする。
- ボウルに豚肉・【a】を入れ、手でしっかり混ぜる。
- ②をひと口大に丸める。
- フライパンに揚げ油を少なめに入れて170℃に熱し、③を入れる。
転がしながら3～4分揚げて火を通したら取り出す。 - 同じ油で①のアスパラを素揚げして火を通し、油をきって【b】であえる。
- ⑤のアスパラを④の豚こま唐揚げとともに器に盛りつけ、レモンを添えたら完成です。
＼ポイント／
・豚こま肉には砂糖を揉み込んでジューシーに！
・アスパラは手で折ればちょうど硬いところだけ折れる
・マスタードと辛子でアクセントをつける
・この付け合せは鶏の唐揚げでももちろん美味しい♪
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主 笠原将弘さんでした。
＼今日の笠原の目はグリーンアスパラの浅漬け／
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【豚こまのから揚げ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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