2026年11月9日のフジテレビ系列「ぽかぽか」・ぽいぽいクッキングでは料理上手なハライチ・岩井勇気さんが【メバチマグロの油淋魚】を披露していたので、作り方とポイントについて ご紹介します。
岩井勇気さんレシピ【メバチマグロの油淋魚】の作り方
画像はイメージです
今日のぽかぽか 岩井勇気のぽいぽいクッキングでは岩井勇気さんが【メバチマグロの油淋魚】を披露！
作り方とポイントをまとめました。
材料
- メバチマグロ：200g
- おろししょうが：小さじ１
- 酒：小さじ１
- しょうゆ：小さじ１
- 片栗粉：大さじ１
- サラダ油：適量
- ねぎ：10cm
- にんにく：10g
- しょうが：10g
- ごま油：大さじ１
- ポン酢：大さじ３
- 砂糖：小さじ1/2
- 糸唐辛子：少々
作り方
- マグロの水分を拭き取って1.5cm幅に切る。
袋に入れておろししょうが・酒・しょうゆを加えて揉み込む。
しばらく漬けておく。 - ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- ①の袋に片栗粉を入れて振り、マグロ全体にまぶしつける。
- フライパンにサラダ油を1cmほど入れて180℃ほどに熱する。
中火で③を２〜3分ほど揚げ焼きにする。 - みじん切りにした ねぎ・にんにく・しょうがは香りが出るまでごま油で炒める。
ポン酢・砂糖を加えて一煮立ちさせる。 - マグロを器に盛り付け、⑤の煮詰まったタレをかけ、糸唐辛子をのせたら完成です。
あずき
今日のぽかぽかでは岩井さんがあと一品におすすめな【さつまいもの塩昆布ツナサラダ】も披露していました。
まとめ
今日のぽかぽかにてハライチ岩井勇気さんが作り上げた【メバチマグロの油淋魚】のレシピとポイントについて紹介しました。
参考にしていただければ幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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