【ノンストップ】厚揚げのゴーヤーチャンプルー 笠原将弘レシピ。おかず道場

2026年8月25日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【厚揚げのゴーヤチャンプルー】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。

笠原将弘【厚揚げのゴーヤーチャンプルー】レシピ

※画像はイメージです

今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【厚揚げのゴーヤーチャンプルー】!

材料（4人分）

• 厚揚げ：1枚（270g）
• ゴーヤー：1本
• 玉ねぎ：1/2個
• 豚バラ薄切り肉：300g
• サラダ油：大さじ1
• 塩：少し
• 卵：2個

【A】

• 酒、みりん、しょうゆ：各大さじ2
• 砂糖：小さじ2
• コショウ：少し

【B】

• カツオ節：5g
• しょうゆ：小さじ2
• 一味唐辛子、砂糖：各少し

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、5mm厚さに切る。
   ボウルに入れて熱湯を注ぎ、15分ほどおく。
   ザルに上げて湯を切り、水気を絞る。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
   豚肉は5〜6cmの長さに切る。
3. 厚揚げは外側の揚げた部分を包丁で切り、細切りにする。
   中の部分は2cm角くらいに切る。
4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、②の豚肉を入れて塩をふって炒める。
   肉がほぐれて火が通ったら、①のゴーヤー、②の玉ねぎ、③の厚揚げの中の部分を加えて炒め合わせる。
   油がなじんでしんなりしたら、【A】を加えて炒め合わせる。
   溶き卵をフライパンの縁から回し入れ、火を入れて炒め合わせ、器に盛り付ける。
5. ③の厚揚げの外側の部分を【B】であえて④にのせたら完成です。

笠原将弘さん

このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。

今日の笠原将弘の眼は！

先週のノンストップレシピ

まとめ

今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【厚揚げのゴーヤチャンプルー】の作り方を紹介しました。

参考にしていただければ、幸いです。

最後までご覧くださり、ありがとうございました。