2026年8月18日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【タラとオクラのフリット】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【タラとオクラのフリット】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【タラとオクラのフリット】!
旬のオクラとタラをふんわり軽い衣で揚げた夏にピッタリの一品です。
材料（4人分）
- タラ（切り身）：4切れ
- オクラ：12本
- 小麦粉、塩：各少し
- 大根：150g
- 揚げ油：適量
- レモン（半月切り）：1/2個
【A】
- 粗びき黒コショウ：小さじ1/3
- 塩：少し
【B】
- みりん、しょうゆ：各大さじ2
- カレー粉：小さじ１
- ショウガ（すりおろす）： 小さじ1
【C】
- プレーンヨーグルト（無糖） ：100g
- 卵：1個
- 小麦粉：100g
- 片栗粉：20g
- 水：1/2カップ
- 塩：ひとつまみ
作り方
- オクラは塩をまぶして板ずりし、さっと洗う。
ヘタとガクを除き、包丁で切り目を1本入れ、小麦粉を軽くまぶす。 - 大根はすりおろして水気をきり、【A】で味つけする。
- タラは小骨を除き、水気をふいてひと口大に切る。
【B】をもみ込んで15分ほどおき、汁気をきって小麦粉をまぶす。 - 【C】を泡立て器で混ぜ合わせ、衣をつくる。
- ③のタラと①のオクラを④にくぐらせ、170℃の揚げ油でカリッとするまで2〜3分揚げる。
- 器に盛りつけ、レモン・②を添えたら完成です。
ポイント
☆カレー粉で風味と食べ応えをアップする
☆オクラは切れ目を入れて爆発防止
☆大根おろしに粗挽きコショウでアクセント！
↳揚げ物全般に相性抜群
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼はだし風オクラ！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【タラとオクラのフリット】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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