2026年8月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮
】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮】!
いまが旬の冬瓜をたっぷりと使った夏にピッタリのさっぱりと食べ応えのある煮物です。
材料（4人分）
- 冬瓜：500g
- さつま揚げ：4枚
- シイタケ：4枚
- ゴマ油：大さじ2
- 梅干し：4個
- とろろ昆布：5g
【A】
- だし汁：1と1/2カップ
- しょうゆ、みりん：各大さじ2
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 冬瓜は皮をむいて種とワタを除き、ひと口大に切る。
- さつま揚げは大きければ食べやすく切る。
シイタケは石づきを除き半分に切る。 - フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、①の冬瓜を炒める。
- 油がなじんだら、【A】、②、梅干しを加えてひと煮立ちさせる。
弱火にしてアルミ箔をかぶせ、15分ほど煮る。
火を止め、少し冷ます。 - 器に盛り付け、とろろ昆布をのせたら完成です。
ポイント
☆ごま油で炒めてコクをアップさせる。
↳冬瓜は油脂分と合わせることでコクが出て美味しくなる。
☆冬瓜は比較的 味のない食材なので旨みが出る食材と一緒に煮ることで旨みが染み込み美味しくなる
☆梅干しを加えてさっぱり風味に。
↳梅干しは昔ながらの酸っぱいものから、はちみつ梅など お好みのものでOK。
☆煮物は冷めるときに味が染み込むため、できたら15分ほど冷ます。
☆冷たくしても さらにさっぱりとなって美味しい。
☆さつま揚げの代わりにちくわや、ウインナーやベーコンなど旨みの出るものを入れても美味しい。
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼は冬瓜のきんぴら！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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