2026年10月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【鮭カレー】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【鮭カレー】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【鮭カレー】!
旬のえのきを使った まろやかなカレールーと、ふっくら鮭が相性抜群！
うまみたっぷりの一品です。
材料（4人分）
- 生鮭（切り身）：4切れ
- エノキダケ：2パック
- 玉ねぎ：1個
- 温かいご飯：600g
- 塩、コショウ：各少し
- バター：20g
- レモン（薄い輪切り）：1/2個
【A】
- パセリ（みじん切り）：10g
- クルミ（粗みじん切り）：50g
- バター：10g
【B】
- 水：大さじ6
- 酒：大さじ4
【C】
- 薄力粉：大さじ3
- カレー粉：大さじ2
【D】
- 牛乳：1と1/2カップ
- しょうゆ、みりん：各大さじ1と1/2
- 砂糖：小さじ1
作り方
- エノキは根元を切り落とし、1cm長さに切ってほぐす。
玉ねぎはみじん切りにする。 - ボウルにご飯を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせ、塩コショウをふる。
- 鮭は全体に塩をふって15分おき、ペーパータオルで水気をふく。
フライパンに①を敷きつめて鮭をのせ、【B】を加えてフタをし、中火にかける。
煮立ったら弱火にして10分ほど蒸し煮にし、鮭に火を通す。 - 鮭を取り出してバターを加え、玉ねぎ・エノキを炒めて塩コショウをふる。
【C】を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。 - 【D】を少しずつ加えながらかき混ぜてとろみをつけ、塩コショウで味をととのえる。
②とともに器に盛りつけ、④の鮭をのせてレモンを添えたら完成です。
ポイント
☆酒蒸しでふっくら鮭に。
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼はのりなめたけ！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【鮭カレー】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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