2026年9月4日のフジテレビ系列「ぽかぽか」で放送されたアレンジそうめんバトルとして超一流料理人・中村和成シェフが【グリーンそうめんコンソメジャポネ】の作り方を伝授してくれたので、ご紹介します。
アレンジそうめん王決定戦【グリーンそうめんコンソメジャポネ】中村和成シェフレシピ
今日のぽかぽかではアレンジそうめんバトルを開催！
フランス料理人の達人・中村和成シェフが【グリーンそうめんコンソメジャポネ】の作り方を教えてくれました。
目にも涼しいキュウリを使った一皿です。
材料（１人前）
- そうめん：１束
- キュウリ：１本
- 青柚子こしょう：小さじ１
- オリーブオイル：小さじ２
- 塩：適量
- かいわれ大根：１０本
- タコ：１０ｇ
【コンソメスープ】
- 水：大さじ７
- 白だし：大さじ１
- オリーブオイル：小さじ２
作り方
- キュウリ（1/6）を乱切りにして塩をまぶす。
- 残りのキュウリ（5/6）はすりおろす。
すりおろしたキュウリの水分を軽く切る。
※絞りすぎるとキュウリの風味が弱くなるので注意. - ②に青柚子こしょう・オリーブオイル・塩・かいわれ大根を入れて混ぜる。
- 別の容器に【コンソメスープ】の材料を混ぜ合わせておく。
- そうめんを2分茹で氷水でしっかり冷やす。
- そうめんにスープをかけ、乱切りキュウリ・タコ・かいわれ大根・キュウリソースをのせる。
仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。
ポイント
☆キュウリをすりおろすことで香りが感じやすくなり、大根おろしのようなテクスチャーに。
☆ピリ辛かつ柑橘の香りがするキュウリおろしに。
☆水＋白だし＋オリーブオイルで作った中村シェフのコンソメスープも絶品
中村和成シェフ
このそうめんアレンジレシピを教えてくれたのはあらゆる食材をフランス料理に作り上げる達人・中村和成シェフでした。
中村シェフはミシュラン３つ星に選ばれたフランス料理の名店・レフェル ヴェソンスで副料理長として腕をふるい、その後 姉妹店「LA BONNE TABLE」では料理長に就任。
超本格フレンチをカジュアルに食べられると一躍人気店となりました。
まとめ
今日のぽかぽかアレンジそうめんバトルにて中村和成シェフが披露された【グリーンそうめんコンソメジャポネ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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