2026年6月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【ピーマンの肉づめ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【ピーマンの肉づめ】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【ピーマンの肉詰め】!
ふんわり食感の肉だねとピーマンが相性抜群の定番おかずも、笠原流のコク深いソースでご飯がすすみます。
材料（4人分）
- ピーマン：6個
- 合いびき肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- ミョウガ：2個
- 木綿豆腐：150g
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ1
- 水：大さじ3
- バター：15g
- 粗びき黒コショウ：少し
【a】
- 片栗粉：大さじ2
- 砂糖、しょうゆ：各小さじ2
- 塩：小さじ1/2
- コショウ：少し
【b】
- 酒、みりん：各大さじ3
- みそ：大さじ2
- ニンニク（すりおろす）：小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにしてバットに入れ、少し空気に触れさせておく。
ミョウガは小口切りにしサッと洗う。
ピーマンは半分に切り種を除く。 - ボウルにひき肉、豆腐、【a】を入れ、粘りが出るまで練る。
①の玉ねぎを加えてさっくりと混ぜる。 - ①のピーマンの内側に片栗粉をふり、②をきっちりとつめる。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、③を肉の面を下にして入れる。
焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼く。
分量の水を加えてフタをし、弱火で5～6分蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。 - ④のフライパンに混ぜ合わせた【b】を入れてひと煮立ちさせる。
バターを加えてとろみがつくまで混ぜ合わせ、火を入れる。 - 器に盛り付けた④にかけ、①のミョウガをのせてコショウをふったら完成です。
ポイント
☆豆腐で肉だねをふんわり食感に！
↳豆腐を加えることでしっとりジューシーに仕上がる
↳片栗粉と砂糖を加えているのでひき肉の肉汁と豆腐の水分を閉じ込める
☆玉ねぎは水分が出てしまうでの肉だねを粘りが出るまで作ったら入れて、さっくりと混ぜる
☆肉だねに大葉やショウガなどを入れてアレンジしても◎
☆味噌で風味豊かなコクうまソースに。
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼はもずく酢ピーマン！
先週のノンストップレシピ
【ノンストップ】ツナと青じそのチャーハン 笠原将弘レシピ。おかず道場
2026年6月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場ではツナ缶と大葉の【ツナと青ジソのチャーハン】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。笠原将弘【ツナと青ジソのチャーハン】レシピ※画像はイメージで...
gohan58.com
2026.06.09
【ノンストップ】ツナの万能ペースト 笠原将弘レシピ。笠原の目
2026年6月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場「笠原の眼」ではツナ缶を使った【ツナの万能ペースト】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。ツナ缶で！笠原将弘【ツナの万能ペースト】レシピ※画像は...
gohan58.com
2026.06.09
【ノンストップ】ミートソーススパゲティレシピ。ランクアップキッチン
2026年6月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンではノーコードの米澤文雄シェフが【米澤流 ミートソーススパゲティ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。米澤流 ミートソーススパゲ...
gohan58.com
2026.06.10
【ノンストップ】豚こま酢豚レシピ。七五三掛キッチン
2026年6月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」のめざせ!料理アイドル七五三掛KITCHENでは揚げずに簡単！【豚こま酢豚】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。七五三掛KITCHEN【簡単豚こま酢豚】レシピ※画...
gohan58.com
2026.06.12
まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【ピーマンの肉づめ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
コメント