2026年6月3日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンではリストランテ アルポルトの片岡宏之シェフが【ビーフレアステーキ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
片岡流 ビーフレアステーキの作り方
※画像はイメージです
今日のノンストップ ランクアップキッチンはリストランテ アルポルトの片岡宏之シェフが【ビーフレアステーキ】の作り方を教えてくれました。
豚肉を甘辛く煮た台湾の人気どんぶりをお家でも簡単かつ本格的に！
材料（1人分）
- 牛ステーキ肉：1枚（200g）
- 塩、黒コショウ：各適量
- オリーブオイル：大さじ2
- ニンニク（皮つきのままつぶす）：1かけ
- バター：15g
- ルッコラ（ざく切り）、フレンチドレッシング（市販品）：各適量
- 粉チーズ：適量
【a】
- 赤ワイン：大さじ2
- バルサミコ酢、みりん：各大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
作り方
- 牛肉は焼く直前に両面に塩、コショウをふる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて強火で温める。
①の肉を表になる方を下にして入れ、強めの中火でカリッと焼き色がつくまで焼く。
返して裏面も焼き、取り出してそのまま休ませる。
（裏面の焼き時間は表より短くてOK） - ②のあいたフライパンの余分な脂を除き、【a】を入れて煮つめる。
とろみがついたら、バターを加えて溶かし、とろっとしたソースにする。 - ②の肉をそぎ切りにして器に盛りつけ、③のソースをかける。
ドレッシングであえたルッコラをのせ、粉チーズをふったら完成です。
片岡宏之シェフ
このレシピを教えてくれたのはリストランテ アルポルトの片岡宏之シェフでした。
今週のノンストップレシピはこちら。
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まとめ
今日のノンストップ!ランクアップキッチンにてリストランテ アルポルトの片岡宏之シェフが教えてくれた【ビーフレアステーキ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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