2026年5月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」のめざせ!料理アイドル七五三掛KITCHENでは【七五三掛家の麻婆豆腐】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
七五三掛KITCHEN【七五三掛家の麻婆豆腐】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ!七五三掛キッチンは【七五三掛家の麻婆豆腐】！
七五三掛さんが学生の頃にお母様がよく作ってくれたという麻婆豆腐。
その味を思い出しながら七五三掛さん流にアレンジしたオリジナルレシピです。
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐：1丁（320g）
- 豚バラ薄切り肉：100g
- 豚こま切れ肉：100g
- 長ネギ：30g
- ニラ：20g
- サラダ油：大さじ1/2
- ショウガ（みじん切り）：大さじ1/2
- ニンニク（みじん切り）：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- 酒：大さじ1
- ゴマ油：小さじ1
- 粉山椒：適量
【a】
- 熱湯：500ml
- 塩：小さじ1
【b】
- 醤油：大さじ1
- 砂糖、みそ：各小さじ1
- 顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1/3
- 水：150ml
【c】
- 片栗粉：大さじ1/2
- 水：大さじ1
作り方
- 豆腐は2.5〜3cm角に切る。
ボウルに【a】を入れ、豆腐を加えて10分おき水気を切る。 - 豚肉は粗くたたく。
長ネギは粗みじん切りにする。
ニラは小口切りにする。 - フライパンにサラダ油をひいて熱し、ショウガ・ニンニクを加えて炒め香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。②の豚肉を加えて炒め肉の色が変わったら酒を加える。
- 混ぜ合わせた【b】と①の豆腐を加え2〜3分煮る。
- 【c】の水溶き片栗粉でとろみをつけ、②の長ネギ・ニラ・ゴマ油を加えて混ぜる。
- 器に盛りつけ、粉山椒をふって完成です。
ポイント
・豆腐を塩を加えた熱湯につけておくと水分がぬけてハリが出て味が染み込みやすくなる
・ひき肉を使わずに肉をたたいて肉感アップ！お肉もメインに。
・生姜・ニンニクはみじん切りがオススメ
・とろみをつけるときは火を１度止めて、少し混ぜてから強火で温める
・長ネギとニラは食感と香りを残すため最後に。
前回の七五三掛キッチンレシピはこちら。
まとめ
今日のノンストップ!七五三掛キッチンにて披露された【七五三掛家の麻婆豆腐】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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