2026年5月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【レタス油淋鶏】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【レタス油淋鶏】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【レタス油淋鶏】!
シャキシャキのレタスとカリッカリの唐揚げを合わせたサッパリといただける一品です。
材料（4人分）
- 鶏もも肉：2枚
- レタス：1/2個
- 万能ネギ：5本
- 片栗粉、揚げ油：各適量
- 白いりゴマ：大さじ1
- 粗びき黒コショウ：少し
【a】
- 酒：大さじ2
- 砂糖： 大さじ1
- 塩：小さじ1
【b】
- レモン汁、はちみつ：各大さじ2
- しょうゆ、酢、サラダ油：各大さじ1
作り方
- レタスは細切りにする。
万能ネギは小口切りにする。 - 鶏肉は小さめのひと口大に切り、【a】をもみ込む。
- ②に片栗粉をまぶす。
170℃に熱した少なめの揚げ油で3〜4分揚げる。 - ボウルに①を入れて【b】を加え、サッとあえる。
- 器に③を盛り付けて④をかけ、ゴマ・コショウをふったら完成です。
ポイント
・さっぱりサラダ風の油淋鶏。
・鶏肉は小さく切ってカリカリに！
↳あえて普通の唐揚げの半分くらいの大きさにすることで火が通りやすく小ぶりで上品に。
・ニンニクや生姜などを入れずシンプルな味付けに。
・片栗粉はたっぷりめに。
・ソースはレモン汁とはちみつで爽やかソースに。
揚げ物全般に美味しいソース。
・レタス・万能ねぎの他、ミョウガや大葉を入れても。
・野菜とソースは食べる直前にサッと和える。
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主 笠原将弘さんでした。
今日の笠原の眼は焼きレタスサラダ！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【レタス油淋鶏】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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