2026年10月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」のめざせ!料理アイドル七五三掛KITCHENでは【鮭のムニエル クリーミーソース】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
七五三掛キッチン【鮭のムニエル クリーミーソース】レシピ
今日のノンストップ!七五三掛KITCHENは【鮭のムニエル クリーミーソース】！
旬の秋鮭とキノコを使った秋の味覚を楽しめるおしゃれな一皿です。
材料（２人分）
- 生鮭：2切れ（約200g）
- 塩、コショウ：各適量
- マイタケ、シメジ：各1/2パック（各60g）
- インゲン：4本
- オリーブオイル：大さじ1
- バター：15g
- 玉ねぎ（みじん切り）：20g
- 小麦粉：10g
- 牛乳：3/4カップ
- ピザ用チーズ：20g
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ2
【Ａ】
- 小麦粉：小さじ2
- カレー粉：小さじ1
作り方
- 鮭は塩・コショウをふって混ぜ合わせた【Ａ】をまぶす。
マイタケとシメジは石づきを除いてほぐす。
インゲンはヘタと筋を除いて斜め3～4等分に切る。 - フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、①の鮭を皮目を下にして入れる。
空いているところに、キノコとインゲンを入れて軽く塩・コショウをふって炒める。 - 鮭に焼き色がついたら返し、フタをせずに弱めの中火で5分ほど焼いて火を通す。
- ソースをつくる。
別のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて塩（小さじ1/8）・コショウ（適量）をふり、混ぜながら煮る。
とろみがついたら火を止め、チーズを加えて溶かし、ヨーグルトを加えて混ぜる。 - 器に④のソースを敷いて③の鮭をのせ、キノコとインゲンを盛り合わせたら完成です。
ポイント
☆カレー粉を入れることでアクセントになるのと、魚の臭みを取ってくれる役割があります。
☆チーズとヨーグルトでコクと酸味をプラス
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まとめ
今日のノンストップ!七五三掛キッチンにて披露された【鮭のムニエル クリーミーソース】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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