【ノンストップ】かぼちゃグラタンレシピ。ランクアップキッチン

2026年10月21日のフジテレビ系列「ノンストップ」のランクアップキッチンでは、ドイツ食文化研究家の野田浩資シェフが【野田流カボチャグラタン】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。

野田浩資シェフ【カボチャグラタン】の作り方

※画像はイメージです

今日のノンストップ ランクアップキッチンはドイツ食文化研究家の野田浩資シェフが【かぼちゃグラタン】の作り方を教えてくれました。

材料（約23×17㎝の耐熱皿1台分/2～3人分）

• カボチャ：正味300g
• 鶏胸肉：100g
• 塩、黒コショウ、小麦粉：各適量
• バター：10g
• 生クリーム（乳脂肪分35～47%）：1/4カップ

【A】

• パン粉：20g
• パセリ（みじん切り）：大さじ1
• オリーブオイル：小さじ1
• ナツメグ：ふたつまみ

作り方

1. カボチャは種とワタを除き、3cm角に切る。
   鍋にカボチャを皮を下にして重ならないように並べ、かぶるくらいまで水を入れる。
   落としぶたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹でる（串がスッと通ればOK）。
2. ①のカボチャがやわらかくなったら、ザルにあげて水気をきって鍋に戻し入れ、マッシャーやフォークでつぶす。
3. 鶏肉は1cm角に切り、塩・コショウをふって小麦粉をまぶす。
   フライパンにバターを入れて溶かし、鶏肉を入れて強火で炒めて火を通す。
4. ②に③の鶏肉を加えて混ぜ合わせる。
   生クリームを加えて全体を混ぜ合わせ、耐熱皿に入れて平らにする。
5. ボウルに【A】を入れ、両手ですり合わせるようにして混ぜる。
   ④の上に広げ、1000Wのオーブントースターで7～8分、焼き色がつくまで焼いたら完成です。

野田浩資シェフ

このレシピを教えてくれたのは、ドイツ食文化研究家の野田浩資シェフでした。

＼前回のランクアップキッチン／

まとめ

今日のノンストップ!ランクアップキッチンにてドイツ食文化研究家の野田浩資シェフが教えてくれた【サンマの竜田揚げ】の作り方を紹介しました。

参考にしていただければ、幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。