【相葉マナブ】栗原はるみ先生レシピ〈夏に食べたくなる料理〉よだれ鶏・ガーリックトーストなど

2026年7月5日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では栗原はるみ先生から学んでいた夏野菜を使った夏に食べたくなる料理のレシピとポイントについて、ご紹介します。

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栗原はるみ先生の夏に食べたくなる料理レシピ

今日の相葉マナブでは相葉くんたちが栗原はるみ先生に夏野菜を使って夏に食べたい料理を教わっていました。

更新中です。

栗原はるみ先生の旦那様も大好きで白ワインで一緒に楽しんでいるのだそう。

材料

作り方

ポイント
☆コンソメや鶏がらでもアレンジ可能
☆ゼラチンを使うとおしゃれに仕上がる
☆茹でた枝豆は薄皮を取っておくと食感がいい（冷凍でもOK）
☆枝豆のジュレはチーズだけでなくトマトにかけたり豆腐にかけても！

夏のスタミナ料理に！

材料

作り方

ポイント
☆甘みの強いフルーツトマトがオススメ
☆キュウリの種のまわりは水分が多く水っぽくなるため取る
☆トマトサルサは水分が出てしまうので混ぜすぎない。
☆トマトサルサはビーフカツ・ソテーした白身魚・タコスにも相性抜群！

栗原はるみ先生が熱い夏に必ず食べるというニンニクたっぷり担々麺レシピ。

材料

【肉味噌】

【スープ】

作り方

肉味噌を作る。
フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を加えて炒める。
みじん切りにした長ネギ・にんにく・ショウガ・味噌・しょう油・花椒を加えて混ぜる。
火が通ったら取り出しておく。
鍋に【スープ】の鶏がらスープ・しょう油を入れたら、練りごまをダマにならないようにスープを少し加え溶かしてから入れる。
フライパンにサラダ油をひいて熱し、もやしを加えて炒める。
塩こしょうをふってサッと炒める。
沸騰した鍋で中華麺を入れて茹でる。
茹で上がったら湯をしっかりと切って器に盛り付ける。
スープをそそぎ、肉味噌・もやし・ラー油・花椒をトッピングして完成です。

ポイント
☆肉味噌はチャーハンにしても。
☆練りごまはダマにならないように溶かしてから入れる。
☆もやしは強火でサッと炒める。

栗原はるみ先生がこれを覚えれば生きるのが楽しくなるという本格よだれ鶏レシピ！

材料

【しょうゆダレ】

【辛味ダレ】

【A】

作り方

鶏むね肉の厚みがある部分に切り込みを入れる。
鍋に長ネギ・薄切りのショウガ・紹興酒・お湯・鶏むね肉を入れる。
フタをして弱火で上下を返しながら５分茹でる。
火を止めてそのまま１０分余熱で火を通す。
【しょうゆダレ】の材料のショウガ・ニンニクは潰す。
長ネイは半分に割く。
別の鍋に【しょうゆダレ】を全て入れ、強火にかける。
砂糖が溶け、沸いたら弱火にして５分ほど煮る。
ザルで濾す。
【辛味ダレ】の材料の花椒をつぶす。
フライパンに【辛味ダレ】の材料を加えて炒める。
③のしょう油ダレと合わせる。
【A】の材料を加える。
ショウガ・ニンニク・長ねぎはみじん切りにする。
④の辛味ダレに加えて混ぜ合わせる。
キュウリは千切りにする。
器にキュウリを敷き詰める。
鶏むね肉を手で食べやすく割き盛り付ける。
辛味ダレにごま油を加えて混ぜ合わせる。
⑦にかける。
麻辣ピーナッツをふりかけたる。
パクチーをのせて完成です。