2026年9月29日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【鯛の塩煮】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【鯛の塩煮】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【鯛の塩煮】!
旬の鯛を塩であっさりと煮た絶品のおかずです。
材料（4人分）
- 鯛（切り身）：4切れ
- 長ネギ：1本
- 木綿豆腐：1丁
- 大根：150g
- 三つ葉：4本
- 一味唐辛子：少し
- あおさのり（乾燥）：3g
- レモン（くし形切り）：1/2個
【A】
- 水：2カップ
- 酒：1カップ
- みりん：1/2カップ
- 塩：大さじ1
作り方
- 長ネギは1cm長さの斜め切りにする。
豆腐は8等分に切る。 - 大根はすりおろして水気を切る。
三つ葉は小口切りにする。
ともにボウルに入れて一味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。 - 鯛は水気をしっかりふき取る。
- フライパンに【A】を入れて火にかける。
ひと煮立ちさせたら、③の鯛と①を重ならないように入れてアルミ箔で落とし蓋をし、中火で7～8分煮る。 - あおさのりを加えてさっと煮る。
- 器に盛り付けて②をのせてレモンを添えたら完成です。
ポイント
☆一味唐辛子でピリ辛おろしに。
☆あおさで磯の風味をプラスする。
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼はちくわさ！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【鯛の塩煮】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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