2026年9月10日のTBS系列「櫻井・有吉THE夜会」では名店が伝授する鶏むね肉レシピとしてシンガポール料理店 獅天鶏飯ハナレさんが自宅で簡単にできるシンガポールチキンライスの作り方を教えてくれていたので、ご紹介します。
シンガポール料理店 獅天鶏飯ハナレ【シンガポールチキンライス】レシピ
今日の櫻井・有吉THE夜会では食べログ百名店に選出されたシンガポール料理店 獅天鶏飯ハナレさんが自宅で簡単に作れる【シンガポールチキンライス】レシピを伝授されていたので、紹介します。
材料
- 鶏むね肉（常温）
- 牛乳：大さじ３
- 塩：小さじ1/2
- お米：２合
- 鶏がらスープの素：大さじ１
- トマト・キュウリ
【A】
- ニンニク（薄切り）：30g
- ショウガ（薄切り）：30g
- 青ネギ：青ネギ部分 １本
- 塩：20g
- 砂糖：20g
- 醤油：大さじ２
作り方
- 牛乳・塩を合わせたら、鶏むね肉に１分間 揉み込む。
- お米に鶏がらスープの素・水を加えて炊飯する。
- たっぷりのお湯に【A】を加える。
牛乳に漬け込んだ鶏むね肉を２〜３分 茹でる。 - 火を止め、フタをして35分放置し余熱でじっくりと火を通す。
- 35分経ったら、すぐに氷水へ入れ２分ほど冷やす。
- 鶏むね肉の繊維を断ち切るように薄切りにする。
- ご飯が炊けたら鶏むね肉、トマトやキュウリとともに器に盛り付けたら完成です。
ポイント
☆牛肉に含まれる脂肪分とタンパク質が肉の水分をキープ。パサつきを防ぎ、しっとりと仕上がる。
☆沸騰したら火を止めて余熱でじっくりと火を通すことでパサつきを防ぐ。
☆氷水で一気に冷やし、火の入り過ぎを防ぐ。
シンガポール料理店 獅天鶏飯ハナレ
このレシピを教えてくれたのは食べログ百名店にも選ばれたシンガポール料理店 獅天鶏飯ハナレさんでした。
獅天鶏飯ハナレさんはランチ時には多くのお客さんが訪れる超人気店です。
海南鶏飯（シンガポールチキンライス）並/1320円
まとめ
今日の櫻井・有吉THE夜会にてシンガポール料理店 獅天鶏飯ハナレさんが伝授されたお店の人気メニュー【シンガポールチキンライス】をお家で簡単に作れる方法を紹介しました。
参考にしていただければ幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
コメント