【ノンストップ】秋ナスと鶏胸のたたき 笠原将弘レシピ。おかず道場

2026年9月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【秋ナスと鶏むね肉のたたき】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。

笠原将弘【秋ナスと鶏むね肉のたたき】レシピ

※画像はイメージです

今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【秋ナスと鶏胸のたたき】!

うまみたっぷりジューシーなボリュームおかずです。

材料（4人分）

• 鶏むね肉：2枚
• ナス：4個
• ショウガ：30g
• 万能ネギ：3本
• サラダ油：大さじ3

【A】

• 水：3カップ
• 酒：1/2カップ
• 塩、砂糖：各小さじ1

【B】

• 酢：大さじ6
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1と1/2
• ゴマ油：大さじ1
• 一味唐辛子：少し

作り方

1. ナスはヘタを除いて1cm厚さの斜め切りにし、水に10分ほどさらして水気を切る。
   ショウガはみじん切りにする。
   万能ネギは小口切りにする。
2. 鶏肉は皮を取って2等分に切る。
   皮はひと口大に切る。
3. 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら②の鶏肉を加え、弱火で3分ほど茹でる。
   フタをして火を止め、冷めるまで余熱で火を通す。
4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、②の鶏皮を加えて炒める。
   脂が出てきたら①のナスを並べ入れる。
   両面を焼いて火を通す。
5. ③の鶏むね肉をひと口大に切り、④のナスとともに器に盛りつける。
   【B】と①のショウガを混ぜ合わせて回しかけ、万能ネギを散らしたら完成です。

笠原将弘さん

このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。

今日の笠原将弘の眼は万能ネギのコチュジャン和え！

先週のノンストップレシピ

まとめ

今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【秋ナスと鶏胸のたたき】の作り方を紹介しました。

参考にしていただければ、幸いです。

最後までご覧くださり、ありがとうございました。