【ぽかぽか】肉詰め厚揚げのネギポン酢岩井さんレシピ

2026年7月20日のフジテレビ系列「ぽかぽか」では料理上手なハライチ・岩井勇気さんが暑い夏にピッタリのさっぱり簡単レシピ【肉詰め厚揚げのネギポン酢】を披露していたので、作り方とポイントについてご紹介します。

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岩井勇気さんレシピ【肉詰め厚揚げのネギポン酢】の作り方

画像はイメージです

今日のぽかぽか岩井勇気のぽいぽいクッキングでは岩井勇気さんが暑い夏にピッタリの【肉詰め厚揚げのネギポン酢】を披露！

作り方とポイントをまとめました。

長ネギをみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉・醤油・酒・おろし生姜・みじん切りにした長ネギ（青い部分）を入れてよくこねる。
厚揚げを縦半分に切り、内側に切り込みを深めに入れる。
②の肉だねを詰める。
熱したフライパンに油をひき、肉だねを下にして焼く。
水を加えフタをし、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
（途中で厚揚げを半分にカットし、全面に焼き色もつけながら蒸し焼きにしていく。）
長ネギ（白い部分）・ポン酢・しょう油でネギポン酢を作る。
④に火が通ったら器に盛り付けて⑤のネギポン酢をかけ完成です。

ポイント
☆厚揚げには豚ひき肉がよく合います。
☆豚ひき肉を混ぜるときは箸４本ぐらい使うと粘り気も出て手も汚れない。
☆切り込みは肉だねをたっぷり入れるため深めに入れる。
☆焼くときは最初に肉だねを下にして焼きかためることで肉が崩れない。