2026年8月21日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンではマサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフが【鶏肉のカシューナッツ炒め】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
鯰江真仁シェフ【鶏肉のカシューナッツ炒め】の作り方
※画像はイメージです
今日のノンストップ ランクアップキッチンはマサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフが【鶏肉のカシューナッツ炒め】の作り方を教えてくれました。
中華の定番炒め物をお家で失敗なく作れるテクニックが満載です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1/2枚（150g）
- カシューナッツ（塩味つき）：40g
- 片栗粉：適量
- ナス：1/2個（50g）
- シシトウ：7〜8本
- サラダ油：大さじ2
【A】
- しょうゆ、酒、コショウ：各少し
【合わせ調味料 ※つくりやすい分量】
- 水：大さじ4
- しょうゆ：大さじ2
- 長ネギ（みじん切り）、砂糖：各大さじ1
- 水溶き片栗粉（1:1の割合）：小さじ1強
- オイスターソース：小さじ1
- コショウ：少し
作り方
- 鶏肉は小さめのひと口大に切り、【A】を加えて軽くもみ込んで片栗粉をまぶす。
ナスはヘタを除いて2cm角に、シシトウは2cm長さに切る。 - フライパンにサラダ油をひいて熱し、①の鶏肉を並べ動かさずに強火で焼く。
焼けたら端に寄せ、空いたところにナス、シシトウを加えてさっと炒めたら、全体を炒め合わせる。 - 混ぜ合わせた【合わせ調味料】を半量ほど加え、触らず そのまま加熱し、沸騰したら全体を混ぜ合わせる。
- トロミがついたらカシューナッツを加え、全体を炒め合わせて完成です。
ポイント
☆鶏肉は動かさずに焼き色をつけて うま味アップ
☆残った【合わせ調味料】はチンジャオロースーなど他の料理に活用可能
☆合わせ調味料は沸くまで放置して とろみづけに失敗なし
鯰江真仁シェフ
このレシピを教えてくれたのはマサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフでした。
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まとめ
今日のノンストップ!ランクアップキッチンにてマサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフが教えてくれた【鶏肉のカシューナッツ炒め】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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