2026年11月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【サワラの昆布蒸し】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【サワラの昆布蒸し】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【サワラの昆布蒸し】!
材料（4人分）
- サワラ（切り身）：4切れ
- 小松菜：1束
- 長ネギ：1/2本
- シイタケ：4枚
- 長イモ：100g
- 塩昆布：20g
【A】
- レモン汁：大さじ2
- みりん、酢：各大さじ1
- 薄口しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
【B】
- 酒、みりん、しょうゆ：各大さじ1
【C】
- 水：1カップ
- 酒：1/4カップ
【D】
- ゴマ油：大さじ2
- 白いりゴマ：小さじ2
- ワサビ、しょうゆ：各小さじ1
作り方
- 小松菜は3cm長さに切り、葉は粗く刻む。
長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。
シイタケは軸を除く。 - 長イモは皮をむき、包丁でたたいてとろろ状にし、【A】と混ぜ合わせる。
- サワラは小骨を除いてバットに入れ、【B】をからめて表面に塩昆布をのせる。
- フライパンに①の小松菜を敷きつめて【C】を回しかけ、上に③、①のシイタケ、長ネギをのせフタをして中火にかける。
煮立ったら弱火にして10分蒸す。 - サワラ、シイタケ、長ネギを取り出し、小松菜は汁気をきって【D】であえる。
器に盛り合わせ、別の器に入れた②を添えたら完成です。
ポイント
☆
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼は！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【サワラの昆布蒸し】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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