2026年11月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」のランクアップキッチンでは、カノビアーノ丸の内の植竹隆政シェフが【アサリのクリームパスタ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
植竹隆政シェフ【アサリのクリームパスタ】の作り方
※画像はイメージです
今日のノンストップ ランクアップキッチンはカノビアーノ丸の内の植竹隆政シェフが【アサリのクリームパスタ】の作り方を教えてくれました。
材料（4人分）
- ペンネ（または好みのショートパスタ）：240g
- アサリ（殻つき・砂抜きする）：300g
- タマネギ：1/2個
- ジャガイモ：1個（120g）
- 白菜：80g
- ブロッコリー：60g
- 塩：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- 水：1と1/4カップ
- オリーブオイル（仕上げ用）：適量
【ホワイトソース】
- バター（食塩不使用・角切り）：20g
- 小麦粉（ふるう）：20g
- 牛乳：1と1/4カップ
作り方
- タマネギ・ジャガイモは角切りにする。
白菜はひと口大の太めの細切りにし、葉と芯に分ける。
ブロッコリーはみじん切りにする。 - ホワイトソースをつくる。
鍋に【ホワイトソース】の材料のバターを溶かし、小麦粉を一気に入れて炒める。
泡が小さくなったら牛乳を一度に加え、中火〜弱火で泡立て器で混ぜながら沸騰させる。
フツフツとしてとろみがついたら、ザルなどでこす。 - 鍋に湯を沸かして塩（1%/湯2ℓに対して塩20gが目安）とペンネを入れ、袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。
- 別の鍋にオリーブオイル（大さじ1）をひいて熱し、①のタマネギを炒める。
透明になってきたらジャガイモと白菜の芯を加えて炒める。
分量の水を加え、沸騰したらフタをして弱火で5分ほど煮る。 - ジャガイモに火が通ったら①の白菜の葉とアサリを加え、口が開いたら②を加えて強火で煮る。
ブロッコリーを加えて塩で味をととのえ、オリーブオイル（大さじ1）を加える。 - ③のペンネを湯をきって茹でた鍋に戻し入れ、⑤を加えてからめる。
器に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
ポイント
☆
植竹隆政シェフ
このレシピを教えてくれたのは、カノビアーノ丸の内の植竹隆政シェフでした。
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今週のノンストップ！レシピはこちら。
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まとめ
今日のノンストップ!ランクアップキッチンにてカノビアーノ丸の内の植竹隆政シェフが教えてくれた【アサリのクリームパスタ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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