2026年5月5日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【しらすのぶっかけそば】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【しらすのぶっかけそば】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【しらすのぶっかけ蕎麦】!
材料（4人分）
- しらす：60g
- そば（乾麺）：4束
- レモン（半分に切る）：1個
- 万能ネギ：5本
- 長イモ：100g
- 絹ごし豆腐：1丁
- ワサビ：少し
- 刻みのり：適量
【a】
- だし汁：3カップ
- みりん：大さじ4
- 塩：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
【b】
- サラダ油：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 鍋に【a】を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
冷めたらレモンを絞り入れる。
万能ネギは小口切りにする。 - 長イモは皮をむいて包丁でたたき、とろろ状にする。
- ボウルに②と水気をふいた豆腐を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、【b】を加えて味をつける。
- そばは袋の表示どおりに茹でたら冷水で締めて水気をしっかり切る。
- 器に④のそばを盛り付けて①のつゆをかけ、しらす・万能ネギ・③・ワサビ・刻みのりをトッピングして完成です。
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主 笠原将弘さんでした。
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【しらすぶっかけ蕎麦】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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