【ラヴィット】大人のナポリタンレシピ。ホテルニューグランドのシェフ直伝（ラビット）

2026年10月20日のTBS系列「ラヴィット」の大木クッキングクラブで放送されたナポリタン発祥のホテルニューグランドのシェフが教えてくれた お家にあるもので作れる【絶品！大人のナポリタン】レシピについて、ポイントともにご紹介します。

【大人のナポリタン】ホテルニューオータニレシピ

※画像はイメージです

今日のラヴィット「大木クッキングクラブ」ではナポリタンレシピに挑戦！

ナポリタン発祥の名門・ホテルニューグランドのシェフが家庭でも３つのポイントで絶品になる大人なナポリタンの作り方を教えてくれました。

材料（２人前）

• スパゲッティ：180g
• マッシュルーム：４個
• スライスハム：80g
• バター：30g
• 鶏がらスープの素：小さじ1/2
• 粉チーズ：適量

【ナポリタンソース】

• オリーブオイル：大さじ２
• にんにく：１片
• 玉ねぎ：１個
• トマト：２個
• ケチャップ：大さじ２
• 塩こしょう：適量

作り方

1. トマトのヘタを取り、切れ目を入れる。
   約15秒湯せんして皮をむく。
   ダイス状にカットする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でみじん切りにしたニンニクを炒める。
3. みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
4. ケチャップとトマトを加える。
   塩コショウで味をととのえ、たまに混ぜながら約10分煮込む。
5. 麺を茹でる。
6. マッシュルームは3mmほどの薄切りにする。
   ハムは1cm幅にカットする。
7. ゆで汁を60ccとり、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。
8. 別のフライパンにバターを入れ、少し溶けたらマッシュルームを炒める。
   火が入ったらナポリタンソースを加えて炒める。
9. ハム・麺を加えて中火で炒める。
10. ⑦の鶏がらスープを加えて、さらに炒めて麺と絡める。
11. バターを追加し、全体がなじむようにしっかりと混ぜ合わせる。
12. 火を止め、粉チーズを加えて余熱で絡める。
    器に盛り付け、パセリをふったら完成です。

ホテルニューグランド コーヒーハウス ザ・カフェ【スパゲッティ ナポリタン】

1927年に開業。

チャップリンやベイブルースなど世界中の著名人が宿泊したホテルで、スパゲッティ ナポリタンをはじめプリン ア ラ モードなど様々な洋食の発祥とも言われるホテルニューグランドのレストランです。

大人気メニューのスパゲッティ ナポリタンは考案から70年以上愛され続けています。

生トマトやトマトペーストを使った上品で爽やかな味わいが特徴の逸品で、
懐かしさもありつつ上品でコクのある絶品のナポリタンです。

まとめ

今日のラヴィットにて放送されたホテルニューグランドのシェフ直伝のお家で絶品！大人のナポリタンレシピについて紹介しました。

参考にしていただければ幸いです。

最後までご覧くださり、ありがとうございました。