【一茂かまいたちゲンバ】熟成ジンジャーエール専門店（熟成のゲンバで紹介）

2026年5月24日の日本テレビ系列「一茂×かまいたちゲンバ」では熟成のゲンバを調査！3人が訪れた熟成ジンジャーエールの名店について、ご紹介します。

熟成のゲンバ：熟成ジンジャーエール専門店

今日の一茂かまいたちゲンバは熟成のゲンバ。

熟成は寝かせて旨みや風味を引き出す調理技法のこと。

熟成ジンジャーエール専門店・孝芳堂さんにて開発に４年かけた究極の熟成ジンジャーエールを堪能！
３人が味わった人気店のメニューについてご紹介します。

孝芳堂

東京・市ヶ谷にある孝芳堂さんは週２日（土日のみ）しか営業されていない熟成ジンジャーエール専門店です。

元々大手企業のサラリーマンだった店主の城垣さん。
ショウガ好きが高じて独学で熟成ジンジャーエールシロップを開発されました。

通販サイトで大ヒットとなり、
今では一流ホテルやミシュランの星付きレストランにも提供するほど大人気となっています。

ジンジャーエール３種飲み比べ

市販のジンジャーエールはショウガの香料を使用していることが多いのだそうですが、

孝芳堂さんでは高知県産の土佐ショウガを惜しみなく使い、カルダモンなど約10種類のスパイスと煮詰めて約１日半熟成。

開発に４年の歳月をかけた唯一無二のジンジャーエールです。

飲み比べでは甘口・辛口・極辛が味わえます。

ショウガのしぼり汁の量
甘口＝０ 辛口＝１ 極辛＝2.6

夜香

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通販サイトにて購入することができる夜香は１本でワイングラス約３杯分！の究極のジンジャーエール。

熟成ショウガに生ショウガをブレンド。
高級砂糖の和三盆で自然な甘みを加え、ゆず果汁が爽やかに香ります。

希釈せずにそのままでいただきます。

自家製ジンジャーエール作り

お店で人気の自家製ジンジャーエール作り体験。

予約制となっています。

濱家さんのオリジナルジンジャーエール
・クローブ・唐辛子・カルダモン
・シナモン・八角・レモングラス

営業は週2日の熟成ジンジャーエール専門店。通販サイトから火がつき今では一流ホテルやミシュラン星付きレストランにも提供

開発に4年をかけたジンジャーエール、どんなお味なのか気になります〜。ジンジャーエール作り体験も楽しそうですね。

【孝芳堂】東京・市ヶ谷#一茂かまいたちゲンバ 放送中 pic.twitter.com/z2B57FEBSR

— 一茂×かまいたち ゲンバ (@genba_ntv) May 24, 2026

まとめ

今日の一茂かまいたちゲンバにて登場した熟成ジンジャーエール専門店の人気メニューを紹介しました。

参考にしていただければ幸いです。

最後までご覧くださり、ありがとうございました。