2026年1月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは植竹隆政シェフが【ハッシュドビーフ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
植竹流 ハッシュドビーフの作り方
今日のノンストップ ランクアップキッチンは植竹隆政シェフが【ハッシュドビーフ】の作り方を教えてくれました。
市販のルーやデミグラスソースを使わずにお家で簡単に本格的な味わいが作れます。
材料（2人分）
- 牛切り落とし肉（脂が少ないもの）：160g
- 塩・黒コショウ：各適量
- オリーブオイル：大さじ1
- 玉ねぎ：1/2個（150g）
- マッシュルーム：4～6個
- バター（食塩不使用）：20g
- 赤ワイン：90ml
- 水：120ml
- トマトペースト：大さじ1
- 温かいご飯どんぶり：2杯分
- 生クリーム：大さじ1
作り方
- ボウルに牛肉を入れて軽く塩・コショウをふってオリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 玉ねぎは薄切り、マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。
- フライパンに①の牛肉を入れ、さっとソテーして取り出す。
- 空いたフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて強火で炒め、しんなりしたら弱火にして薄く色づくまでじっくり炒める。
- 再び強火にしてマッシュルームを加えて炒め合わせ、牛肉を戻し入れる。
- 赤ワインを加えて水気がなくなるまで煮つめたら、分量の水を加えて煮立てる。
- トマトペーストを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえる。
- 器にご飯とともに盛り付け、生クリームをかけたら完成です。
ポイント
・オリーブオイルで牛肉をコーティングしてジューシーに。
・赤ワインは煮つめて時短でコク深く
植竹隆政シェフ
このレシピを教えてくれたのは植竹隆政シェフでした。
植竹シェフは1999年に「RISTORANTE“CANOVIANO”」をオープン。
現在は全国各地のレストランの料理監修を行っている一流シェフです。
＼前回のランクアップキッチン／
今週のノンストップ！レシピはこちら。
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まとめ
今日のノンストップ!ランクアップキッチンにて植竹隆政シェフが教えてくれた【ハッシュドビーフ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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