2026年9月7日のフジテレビ系列「ぽかぽか」では料理上手なハライチ・岩井勇気さんが戻り鰹は今が旬【かつおのイタリアンたたき】を披露していたので、作り方とポイントについて ご紹介します。
岩井勇気さんレシピ【かつおのイタリアンたたき】の作り方
画像はイメージです
今日のぽかぽか 岩井勇気のぽいぽいクッキングでは岩井勇気さんが【かつおのイタリアンたたき】を披露！
作り方とポイントをまとめました。
材料
- かつお：200g
- 玉ねぎ：1/3個
- パプリカ：1/4個
- 細ねぎ：６本
- 酢：大さじ1/2
【A】
- バルサミコ酢：大さじ1/2
- レモン汁：大さじ1/2
- おろしニンニク：1/2片
- しょうゆ：大さじ１
- 塩：少々
- こしょう：少々
- オリーブ油：大さじ１と1/2
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
- パプリカはみじん切りにする。
細ねぎを小口切りにする。 - 【A】の材料を混ぜ合わせる。
玉ねぎ・細ねぎ・パプリカを加えて混ぜ合わせる。 - フライパンのオリーブオイルをひき、カツオの皮側を１分30秒ほど焼く。
かつおを氷水につけて粗熱をとる。
かつおの水気をとってバットに移し、酢を回しかける。
ラップをして冷蔵庫で冷やす。 - かつおについた お酢を拭き取り、１〜2cm幅に切る。
器に盛り付け、③のドレッシングをかけたら完成です。
ポイント
☆かつおは余熱で中まで火が通らないようにする。
☆酢を回しかけることで臭みがとれる
あずき
今日のぽかぽかでは岩井さんが【新れんこんの餃子風はさみ焼き】も披露していました。
まとめ
今日のぽかぽかにてハライチ岩井勇気さんが作り上げた【かつおのイタリアンたたき】のレシピとポイントについて紹介しました。
参考にしていただければ幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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