2026年8月5日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフが【チキンピラフ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
茂出木浩司シェフ【チキンピラフ】の作り方
※画像はイメージです
今日のノンストップ ランクアップキッチンは三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフが【チキンピラフ】の作り方を教えてくれました。
材料（４人分）
- 米（洗う）：3合
- 鶏もも肉：1枚（300g）
- 塩、コショウ：各適量
- タマネギ（みじん切り）：小1個（150g）
- バター：大さじ2＋大さじ1
- ニンジン（みじん切り）：10g
- ピーマン（緑・赤、各みじん切り）：各10g
- マッシュルーム（薄切り）：4〜6個
- 白ワイン：大さじ1
- ブイヨンスープ（固形洋風だしの素3個を水700㎖で溶く）：700ｍｌ
- ローリエ：1枚
- グリーンピース（水煮または冷凍・あれば）：適量
- パセリ（みじん切り）：適量
作り方
- 鶏肉は皮目に包丁などで穴をあけ、身の厚みをひらいてたたき、均等にする。
両面に塩、コショウをふる。 - フライパンに①の鶏肉を皮目を下にして入れ、強めの中火でパリッと焼く。
焼き色がついたら返し、身側もさっと焼いて取り出す。
（火は通っていなくてOK）。 - ②のあいたフライパンにタマネギを入れて炒める。
しんなりして少し色づいてきたらバター（大さじ2）を加えて炒める。
ニンジン、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒める。 - 米を加え、脂でコーティングするように炒める。
- ②の鶏肉を2cm角に切って④に加えて混ぜ、白ワインをふって炒める。
ブイヨンスープを注ぎ、ローリエを加える。
沸騰したら弱火にし、フタをして10分炊く。
火を止めてそのまま5分ほど蒸らす。 - バター(大さじ1)とグリーンピースを加えて混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。
器に盛り付け、パセリをふったら完成です。
ポイント
☆
茂出木浩司シェフ
このレシピを教えてくれたのは三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフでした。
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まとめ
今日のノンストップ!ランクアップキッチンにて三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフが教えてくれた【チキンピラフ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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