2026年7月14日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【ナスとこんにゃくの田舎煮】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【ナスとこんにゃくの田舎煮】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【ナスとこんにゃくの田舎煮】!
ナスとこんにゃくに煮干出汁の旨みが染み渡る懐かしい味わいながらも奥深い味に仕上げる笠原さんのテクニックが光る一品です。
材料（4人分）
- ナス：4個
- こんにゃく：1枚
- 煮干し：12尾
- 新ショウガ：20g
- 塩：少し
- ゴマ油：大さじ2
【A】
- 水：1と1/2カップ
- 昆布：5g
【B】
- しょうゆ：大さじ4
- 酒、砂糖：各大さじ3
作り方
- 煮干しは頭と腹ワタを除き、【A】に2時間ほど漬けておく。
- ナスはヘタを除いてひと口大の乱切りにし、さっと洗う。
こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
新ショウガは千切りにし、さっと洗って水気を切る。 - ボウルに②のこんにゃくを入れて塩をふり、もみ込んでアクを取り、さっと洗い流す。
- フライパンを中火で熱して③を入れ、表面が白っぽくなってチリチリしてくるまで、乾煎りする。
- ④にゴマ油を入れ、②のナスを加えて油がなじむまで炒める。
【B】を加えて炒め合わせ、①を加えてアルミ箔をかぶせる。
弱火で10分ほど煮たら火を止め、少し冷ます。 - 器に盛り付けて②の新ショウガをのせたら完成です。
ポイント
☆こんにゃくはスプーンでちぎり断面を粗くして味を染み込みやすくする。
☆こんにゃくは塩もみで臭みを取って食感をよくする
☆こんにゃくは乾煎りして水分を飛ばすことで さらに味が入る
☆煮干しは出汁と具材にする
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼はこんにゃくのバンバンジー風！
笠原将弘先週のノンストップレシピ
【ノンストップ】麻婆茄子レシピ。ランクアップキッチン
2026年7月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは慈華の田村亮介シェフが【マーボーナス】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。田村流 麻婆茄子の作り方※画像はイメージです今日のノ...
gohan58.com
2026.07.08
【ノンストップ】豚巻きズッキーニの照り焼きレシピ。七五三掛キッチン
2026年7月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」のめざせ!料理アイドル七五三掛KITCHENでは【豚巻きズッキーニの照り焼き】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。七五三掛KITCHEN【豚巻きズッキーニの照り焼...
gohan58.com
2026.07.10
まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【ナスとこんにゃくの田舎煮】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
コメント