【ラヴィット】チャーハンレシピ王(中村倫也さんのオーソドックスなチャハーン＆水田信二さんのレモンチャーハン)ラビット

2026年5月15日のTBS系列「ラヴィット」にて開催されたチャーハンレシピ王決定戦にて披露されたチャーハンレシピについて、ご紹介します。

タップできる目次

ラヴィットで紹介！チャーハンレシピ
1. 中村倫也流オーソドックスなチャハーンレシピ
2. 水田信二流本場中華風レモンチャーハンレシピ
まとめ

ラヴィットで紹介！チャーハンレシピ

今日のラヴィットでは初心者でも簡単に作れるチャーハンレシピ王決定戦を開催！

中村倫也さんと水田信二さんが初心者でも簡単に作れるチャーハンレシピを教えてくれました。

中村倫也流オーソドックスなチャハーンレシピ

中村倫也さんが作るのはオーソドックスで冷蔵庫であるもので作れるような気軽なチャーハン。

材料（３人前）

ごはん：３人分
卵：３個
ベーコン（ハーフ）：４枚
ニンニク：２片
万能ねぎ：適量
塩コショウ
顆粒鶏がら
醤油
ごま油

作り方

ベーコンは1cm角にカットする。
万能ねぎは小口切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。
ご飯に溶き卵（半分くらい）・ごま油（少々）を混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油をひき、ベーコンを加えて中火にいかないくらいの火力で炒める。
ニンニクを加えて炒める。
溶き卵（半量）・ご飯を加える。
強火にしてお玉を使って優しく押しながら炒める。
塩（３本指でつまんで）・コショウ（２本指でつまんで）・鶏がら（３本指でつまんで）を加える。
万能ねぎを加え混ぜ合わせる。
お米を手前に寄せて、残りの卵を加え軽く混ぜてスクランブルエッグにする。
全体を混ぜ合わせる。
再びお米を手前に寄せて、醤油を鍋肌にたらして焦がし醤油にしたら全体を混ぜ合わせる。
器に盛り付けて完成です。

中村’sポイント
・切り方にこだわりなし！
・卵はご飯に混ぜる用・炒める用に分けて使う。
↳先に混ぜることで、卵のふんわりした食感も楽しめる
・仕上げの直前に残りの卵を加える
↳塩コショウされていない卵を入れることでふんわり優しい味わいに。

水田信二流本場中華風レモンチャーハンレシピ

水田さんが昔働いていたところの洗い場担当だった中国人の方から教わったというレシピ。

材料（３人前）

ごはん：３人分
卵：３個
鮭
レモン
きゅうり
レタス
醤油
米油
ごま油
塩コショウ

作り方

焼いた鮭の骨と皮を取り、ほぐす。
レモンをできるだけ薄くスライスする。
長ネギはみじん切りにする。
きゅうりは薄くスライスする。
レタスはちぎっておく。
フライパンに米油をひいて熱し、卵を入れてしばらくしたら軽くほぐし、ご飯を加えて絡めながら炒める。
お玉の背を使って押しながら炒める。
ほぐした鮭・長ネギ・レモンを加えて炒め合わせる。
フライパンの真ん中を空け、醤油（スプーン半分もないくらい）を入れ混ぜ合わせる。
再びフライパンの真ん中を空け、ごま油（スプーン半分くらい）を入れて混ぜ合わせる。
レタスは出来上がる直前に加え、サッと和えたら器に盛り付け完成です。

水田’sポイント
・鮭は焼いて余ったものでOK！
・鮭フレークよりも焼いた鮭の方が香ばしさがあって美味しい
・レモンは皮ごと使用する。
　薄くしないと口に入ったときにレモンの味がしすぎる。
・たまごはすぐに混ぜずに目玉焼きに！
・フライパンは煽らず、お玉二刀流で満遍なく火を入れる
・醤油やごま油を入れるときは弱火にしているフライパンの中でも火力の一番強い真ん中に。
・ごま油を熱して香りを立たせる
・レタスを入れたらしんなりし過ぎないようにサッと仕上げる。