2026年5月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【アジのさんが焼き】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【アジのさんが焼き】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【アジのさんが焼き】!
いまが旬のアジをこんがりと香りよく焼いた一品。
千葉県の郷土料理である「なめろう」をこんがりと焼いたさんが焼きはアジと相性抜群です。
材料（4人分）
- アジ（中・三枚におろしたもの）：4尾
- ニラ：1/2束
- 長ネギ：1/3本
- 大根：150g
- 長イモ：150g
- サラダ油：大さじ2
【a】
- 片栗粉・みそ・マヨネーズ：各大さじ1
- 砂糖・しょうゆ：各小さじ１
【b】
- 酒・みりん・しょうゆ：各大さじ１
- 砂糖：小さじ1
- 粉山椒：少し
作り方
- ニラ・長ネギはみじん切りにする。
大根はすりおろして水気をきる。
長イモは洗って皮ごと1cm厚さに切る。 - アジは皮と小骨を除き包丁でたたいてミンチ状にする。
- ②に①のニラ・長ネギ・【a】を混ぜ合わせ、ひと口大の円盤形にする。
（約12個） - フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、③の両面を焼いて火を通し取り出す。
- ④のフライパンをきれいにしてサラダ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、①の長イモの両面をカリッと焼く。
- 弱火にして余分な油をふき、【b】をからめる。
④とともに器に盛りつけ、①の大根おろしを添えたら完成です。
ポイント
・マヨネーズでふんわりコクうまに
・アジと調味料類は袋に入れて混ぜ合わせてもラク！
・アジ以外にもイワシやサンマでもおいしい
・長イモには粉山椒でアクセントをプラス！
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主 笠原将弘さんでした。
今日の笠原の眼は長イモおやき！
先週の笠原将弘レシピ
まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【アジのさんが焼き】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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