【ぽかぽか】揚げなすの酢豚レシピ。菰田欣也シェフの業務スーパーアレンジレシピ

2026年6月25日のフジテレビ系列「ぽかぽか」で放送された業務スーパーの人気商品「冷凍揚げなす」で激うまアレンジレシピを披露！【揚げなすの酢豚】の作り方について、ご紹介します。

アレンジレシピ【揚げなすの酢豚】の作り方

※画像はイメージです

今日のぽかぽかでは中華の達人・菰田欣也シェフが業務スーパーの人気商品「冷凍揚げなす」を使ったアレンジレシピ【揚げなすの酢豚】を披露！

作り方とポイントを紹介します。

材料（２人分）

• 豚肉：100g
• 冷凍揚げなす：250g
• ピーマン：50g
• 一味唐辛子：適量

《合わせ調味料》

• 砂糖：大さじ１
• 料理酒：大さじ１
• 酢：大さじ１
• しょうゆ：大さじ１＋小さじ1/3
• 水：大さじ１
• 鶏ガラ顆粒：小さじ1/3
• こしょう：少々
• 片栗粉：小さじ1/2

作り方

1. 《合わせ調味料》を混ぜ合わせておく。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
   ピーマンは種とヘタを除いて乱切りにする。
3. フライパンに豚肉を加えて炒める。
4. 豚肉の色が変わってきたら冷凍揚げなすを加え炒める。
5. ピーマンを加えて炒める。
6. ①の合わせ調味料を加え炒め合わせる。
   お好みで一味唐辛子を加える。
7. 食材に火が通ったら器に盛り付けて完成です。

菰田欣也シェフ

このレシピを教えてくれたのは菰田欣也シェフでした。

中国料理世界大会で日本人初の金賞を受賞！

師匠である陳建一さんの下「赤坂四川飯店」で修行し独立。

現在は中国四川料理完全予約制の中レストラン「４０００ Chinese Restaurant」のオーナーシェフを務められています。

まとめ

今日のぽかぽかにて菰田欣也シェフが作り上げた【揚げなすの酢豚】レシピを紹介しました。

参考にしていただければ幸いです。

ここまで読んでくださりありがとうございました。