2025年11月7日のテレビ朝日系列「DAIGOも台所」では料理【鶏のからしマヨ焼き】にDAIGOさんがお家で一番作っているというレシピをDAIGO家バージョンとして教えてくれたので、作り方をポイントとともに詳しく紹介します。
【シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン】レシピ
今日のDAIGOの台所は【シャキシャキ野菜の豚しゃぶ】を紹介！
DAIGOさんがDAIGOも台所で習ってお家で一番作っているという鍋をアレンジしたDAIGOバージョンで紹介！
材料（３〜４人分）
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：400g
- 大根：300g
- にんじん：150g
- 白菜：250g
- えのきだけ：100g
- しめじ：100g
- 焼き豆腐：300g
- 柚子の皮：1個分
- だし：1.2リットル
- みりん：大さじ2
- 薄口しょうゆ：大さじ1と1/2
- 塩：小さじ1
【とろろぽん酢】
- 長いも：80g
- ぽん酢：大さじ2
作り方
- 大根・にんじんは4cm長さの千切り、
白菜は一口大、
えのきだけとしめじは石づきを切ってほぐす。
焼き豆腐は一口大に切る。 - 鍋にだし・みりん・薄口しょうゆ・塩を合わせて煮立てる。
- 柚子の皮を3cm長さの千切りにする。
- 【とろろぽん酢】の材料の長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、②の合わせだしを好みの量混ぜる。
- ②の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添える。
好みに火を通して、④のとろろぽん酢でいただきます。
まとめ
今日のDAIGOの台所にて披露された【シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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