2025年12月23日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【しっとりサーモンの和風ソースがけ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【しっとりサーモンの和風ソースがけ】レシピ
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【しっとりサーモンの和風ソースがけ】!
材料（4人分）
- サーモン（切り身）：4切れ
- 長ネギ：2本
- ミニトマト：8個
- タラコ：1腹（約100g）
- 昆布：5g
- 酒：1/2カップ
- 塩：適量
- バター：10g
- レモン（半月切り）：1/2個
【a】
- マヨネーズ：100g
- 牛乳：大さじ2
作り方
- 長ネギは斜め薄切り、ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。
タラコは薄皮を除いてほぐす。 - サーモンはペーパータオルで挟んで水気をふき、小骨があれば取る
- 鍋に1.2Lの水を入れて、昆布・酒・塩（大さじ2）を加えて火にかけ、煮立たせる。
①の長ネギをサッと茹で、取り出す。
長ネギの青い部分があれば、ぶつ切りにして残った湯に加える。 - 火を止めて②のサーモンを静かに加え、弱火にして7～8分ゆでる。
火を止めてそのまま5分ほどおく。 - ③の長ネギをボウルに入れ、バターを加えてからめる。
バターが溶けたら①のタラコ・【a】を加え、混ぜ合わせる。 - 器にサーモンを盛り付け、⑤をかけたらミニトマト・レモンを添えて完成です。
＼ポイント／
・しっとりサーモンは弱火と余熱で仕上げる
・たらこでお手軽和風ソースに！
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主 笠原将弘さんでした。
＼今日の笠原の眼は長ネギのマリネ／
前回の笠原のおかず道場はこちら！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【しっとりサーモンの和風ソースがけ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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