2025年9月19日のテレビ朝日系列「DAIGOも台所」では山本ゆりさんの初心者でもできる簡単レシピとして【ウンパイロウ】にDAIGOさんが挑戦していたので、作り方をポイントとともに詳しく紹介します。
【ウンパイロー】山本ゆりさんレシピ
今日のDAIGOの台所は山本ゆりさんの【ウンパイロウ(雲白肉)】を紹介！
ウンパイローとは四川料理の前菜のひとつで、薄切り肉をたなびく雲に見立てたことから名前がついた豪華な見た目とは裏腹に茹でるだけという簡単レシピです。
甘酸っぱくてピリ辛なタレがご飯とも相性抜群！
材料（２人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：300g
- 酒：大さじ3
- きゅうり：１本
【a】
- 砂糖：小さじ２
- 豆板醤：小さじ１
- 酢：小さじ２
- ごま油：小さじ１
- しょうゆ：大さじ2
- おろしにんにく：チューブ1cm
- おろししょうが：チューブ1cm
作り方
- 豚バラ肉は7～8cm長さに切る
- たっぷりの熱湯に酒を入れてアルコール分を飛ばしたら、弱火にして豚バラ肉を加え色が変わったら火を止め、ゆで汁につけたまま冷まして水気を切る
- きゅうりはピーラーで縦にむいて冷水につけ、シャキッとしたら水気を切る
- 【a】の材料を混ぜ合わせる
- 器に豚肉・キュウリを盛り付け、④をかけたら完成です。
＼ポイント／
・きゅうりは別皿にたっぷりと用意して追加しながらモリモリ食べるのがオススメとのこと！
・やる気があるときは豚バラ塊肉で！
山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは料理コラムニストの山本ゆりさんでした。
夏バテしそうな季節にぴったりのレシピ置いときます。
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) June 17, 2025
めっちゃ簡単、ほぼ茹でるだけやのにまるで自分が料理上手に思える雲白肉(ウンパイロー)
きゅうりは別皿にどっさり用意して一緒にモリモリシャクシャク食べるのがオススメ。ちょっとピリ辛のタレもめちゃくちゃ美味しいです！
レシピ↓ pic.twitter.com/1PiSmItla2
まとめ
今日のDAIGOの台所にて披露された山本ゆりさんの【ウンパイロー】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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