2026年7月2日のフジテレビ系列「ぽかぽか」でゲストの速水もこみちさんが披露した このオススメの夏パスタレシピ【レモンパスタ】の作り方とポイントをご紹介します。
【レモンパスタ】速水もこみちさんレシピ
今日のぽかぽかでは速水もこみちさんが【レモンパスタ】を生調理！
作り方とポイントを紹介します。
材料（２人前）
- パスタの麺（1.6ミリ）：160g
- レモン：1/2個
- アンチョビフィレ：１〜２枚
- オリーブオイル：適量
- ニンニク：２片
- 塩：適量
- 粗びきこしょう：適量
- バター：20g
- 乾燥バジル・オレガノ：お好み
- フレッシュバジル：お好み
作り方
- 沸騰した湯にパスタを入れて、塩・オイルを加えて茹でる
- ニンニクは潰してから薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ニンニクを加えて香りを出す。
- 香りが立ってきたらバター・アンチョビフィレを加えて ほぐしながら炒める。
- 乾燥バジル・オレガノをお好みで加える。
フレッシュバジルをちぎって加える。 - パスタの茹で汁を加えて乳化させる。
- レモンの果汁を絞り入れる。
- 味をみて塩・粗びきこしょうで味をととのえる。
- 茹でたパスタを加えて合わせ、塩・こしょうで味をととのえたら器に盛り付けてオリーブオイル・レモン果汁をふって完成です。
ポイント
☆パスタを茹でるときには少量のオイルを加えると麺どうしがくっつかない
☆アンチョビのオイルもうまみがあるので一緒に加える。
☆アンチョビはペーストでもOK
☆パスタは少し硬めの状態でパスタソースに加えてソースを吸わせる
速水もこみちさん
このレシピを教えてくれたのは速水もこみちさんでした。
まとめ
今日のぽかぽかで速水もこみちさんが披露した【レモンパスタ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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