2026年6月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【鰯とズッキーニのフライ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【いわしとズッキーニのフライ】レシピ
※画像はイメージです
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【イワシとズッキーニのフライ】!
今が旬のイワシをザクッと揚げた絶品おかず。
新生姜を加えた さっぱりとした笠原流タルタルソースも必見です。
材料（4人分）
- イワシ（大・三枚におろしたもの）：4尾
- ズッキーニ1：本
- 新ショウガ：50g
- ゆで卵：2個
- 塩、コショウ：各少し
- 小麦粉、パン粉、揚げ油：各適量
- レモン（半月切り）：1/2個
【A】
- マヨネーズ：大さじ4
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ2
- 万能ネギ（みじん切り）：大さじ1
- トマトケチャップ：小さじ2
- しょうゆ、砂糖：各小さじ1
【バッター液】
- 牛乳：1/2カップ
- 小麦粉：50g
作り方
- 新ショウガはみじん切りにする。
ゆで卵は殻をむき、手で細かくちぎる。
ともにボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。 - ズッキーニは食べやすい大きさの棒状に切る。
イワシは腹骨と小骨を取り、塩、コショウをふる。 - ②のイワシに小麦粉をまぶし、混ぜ合わせた【バッター液】にくぐらせ、パン粉をつける。
- ②のズッキーニもイワシと同様に衣をつける。
- 170℃に熱した揚げ油に③、④を入れ、それぞれ3分ほど揚げて火を通す。
器に盛りつけ、①のタルタルとレモンを添えたら完成です。
ポイント
☆バッター液とパン粉でガリッと食感にする
↳牛乳で作ったバッター液でコクも出る
☆新生姜でさっぱりタルタルに！
↳新生姜がない時期は普通の生姜を量を減らして使用しても。
↳市販のガリを刻んで使っても。
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主・笠原将弘さんでした。
今日の笠原将弘の眼はズッキーニのからし漬け！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【イワシとズッキーニのフライ】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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