【ノンストップ】クリスマスバーグ（茂出木流ハンバーグ）レシピ。ランクアップキッチン

2025年12月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフが【茂出木流クリスマスバーグ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。

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茂出木流クリスマスバーグの作り方

今日のノンストップランクアップキッチンは三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフが【茂出木流クリスマスバーグ】の作り方を教えてくれました。

洋食屋さんの極上ハンバーグをクリスマスバージョンに！

【a】

【b】

【c】

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを強めの中火で全体を混ぜながら炒める。
全体がしんなりし、少し食感が残るくらいになったら、火を止めて冷ましておく。
ボウルにひき肉を入れて、①の玉ねぎ（半量）・【a】を加え、手で押すようにして粘りが出るまでよく混ぜる。
（時間があれば少し冷蔵庫で休ませる）
②を4等分にして、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて丸める。
2～2.5cm厚さの細長い小判形に成形する。
フライパンにサラダ油をひいて熱し、③を並べ中央を少し押さえる。
ときどきフライパンを揺すりながら強めの中火で焼く。
両面に焼き色がついたら余分な脂をペーパータオルでふき取り、フタをして弱火で1分ほど焼いて火をとおす。
白ワインをふってアルコール分を飛ばしたら火から外し、フタをして休ませておく。
ソースをつくる。
ボウルにヨーグルトを入れ、①の残りの半量の玉ねぎ（全体の1/4量）・【b】を加えて混ぜ合わせる。
器に④のハンバーグを盛り付けて⑤のソースをかける。
【c】を混ぜ合わせてのせ、ブロッコリーを添える。
オリーブオイルを回しかけてパセリをふり、パルメザンチーズを削りかけたら完成です。