【ぽかぽか】飲める天津飯 菰田欣也シェフレシピ

2026年6月25日のフジテレビ系列「ぽかぽか」で放送された菰田欣也シェフの【飲める天津飯】の作り方について、ご紹介します。

菰田欣也シェフの【飲める天津飯】の作り方

※画像はイメージです

今日のぽかぽかでは中華の達人・菰田欣也シェフが史上最速で作れる【飲める天津飯】を披露！

作り方とポイントを紹介します。

材料（２人分）

• 卵：4個
• カニカマ：150g
• 白ネギ：1本
• グリーンピース：20g
• ご飯：400g

《合わせ調味料》

• 水：150cc
• 鶏がら顆粒：小さじ1/2
• 昆布だし：小さじ1/3
• 塩：小さじ1/3
• 砂糖：小さじ1/2
• こしょう：少々
• 酒：大さじ2
• オイスターソース：小さじ1/2

作り方

1. 《合わせ調味料》を混ぜ合わせておく。
2. 白ネギを繊維を断ち切るように斜めに切る。
3. 大きめのボウルに卵を割りいれておく。
4. フライパンにネギ・ほぐしたカニカマを加えて弱火で炒める。
5. ネギがしんなりとしたら③の卵が入ったボウルに入れる。
   グリーンピース・①の合わせ調味料も加えて さっくりと軽く混ぜる。
6. 器にご飯を盛り付けておく。
7. フライパンに油をしっかりめにひき強火にかけ、けむりがでてきたら⑤の卵液を加える。
8. サッと炒めたらご飯にかけて完成完成です。

菰田欣也シェフ

このレシピを教えてくれたのは菰田欣也シェフでした。

中国料理世界大会で日本人初の金賞を受賞！

師匠である陳建一さんの下「赤坂四川飯店」で修行し独立。

現在は中国四川料理完全予約制の中レストラン「４０００ Chinese Restaurant」のオーナーシェフを務められています。

まとめ

今日のぽかぽかにて菰田欣也シェフが作り上げた【飲める天津飯】レシピを紹介しました。

参考にしていただければ幸いです。

ここまで読んでくださりありがとうございました。