2026年10月30日の日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された これまでに132人もの芸能人を絶品料理でうならせてきた伝説の家政婦・志麻さんの冬のアレンジ大鍋料理のレシピとポイントについて、ご紹介します。
志麻さんレシピ傑作選：冬のアレンジ大鍋料理
今日の沸騰ワードでは伝説の家政婦・志麻さんが これまで披露してきた絶品レシピのなかより絶品の大鍋料理レシピを厳選！
ほろほろのクリームシチューに温玉イカ焼きカレー、ほったらかし牛煮込みと絶品レシピは必見です。
豚肉と野菜のシチュー
志麻さん本気のクリームシチュー！
材料
- 豚肩ロース肉
- 塩コショウ
- 玉ねぎ
- にんじん
- ローリエ
- コンソメ
- パセリの茎
- バター
- 小麦粉
- 生クリーム
- マッシュルーム
- インゲン
- サラダ油
作り方
- カットした豚肉に塩コショウをふる
- 鍋に水・①の豚肉を入れて火にかける。
沸いてきたら丁寧にアクを取る。
皮をむいた玉ねぎ・ニンジンを丸ごと投入する。 - ローリエ・コンソメを１個加えてフタをして弱火でじっくり１時間 煮込む。
20分ほど経ったところでパセリの茎を加え、さらに煮込む。 - 具材を取り出し、野菜はカットする。
- 具材を取り出したスープを半分の量まで煮詰めて味を凝縮する。
- フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を加え炒める。
⑤の煮汁を入れて混ぜる。 - ⑥のルーがもったりとしてきたらスープに戻す。
２分半煮込み、生クリームを加えながら混ぜる。 - マッシュルームは４等分にカットしてサラダ油で炒める。
焼き目がついたら塩コショウをふる。 - スープに具材を入れ煮込む。
- 器に盛り付け、彩りに茹でたインゲンを添えたら完成です。
＼ポイント／
☆切ってから煮込むと煮崩れを起こしやすい
↳断面が少ないと野菜の旨みを逃さずやわらかくなる
☆フタをして煮込むときは沸かさずに弱火で煮込む。
↳温度が高くなると硬くなってしまう。
↳グツグツ煮るとうま味や香りが抜けて雑味が出て本来の味を損ねてしまう恐れが。
☆ルーは市販のものでもOK！
☆キノコは炒めたほうが土っぽい香りが飛ぶ
イカのドライカレー
イカの旨み爆弾襲来！
材料
- イカ
- ニンニク
- 生姜
- カレー粉
- 温泉卵
- ピーマン
- パクチー
作り方
- イカはみじん切りにし、焼き色がつくまで炒める。
- みじん切りにしたニンニク・生姜を加えて香りが立つまで炒める。
- カレー粉を加えて、カレー粉の香りが出るまで炒める。
- ご飯を器に盛り付け、③をかける。
温泉卵・輪切りにしたピーマン・パクチーをトッピングしたら完成です。
＼ポイント／
☆ニンニクや生姜を先に入れてしまうと焦げてします。
↳食材をしっかりと炒めてからニンニク・生姜を加え、ふわっと香りが立つまで炒める。
ブッフ・オ・キャロット
ほったらかしで作れる！にんじんを美味しく食べられる牛肉煮込み。
材料
- にんじん
- 牛すね肉（塊）
- 塩コショウ
- コンソメ
- タイム
- ローリエ
- 玉ねぎ
- 白ワイン
作り方
- にんじんの皮をむいて輪切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 牛すね肉は大きめにカットし、塩コショウをふる。
強火で焼いて焼き色をつける。 - ②に、にんじん・肉がひたるくらいの水・コンソメ・タイム・ローリエ・玉ねぎ・白ワイン（少し）を加えてフタをして１時間煮込む。
- 器に盛り付けて完成です。
ネギとサケの蒸し焼き
調味料はネギと酒のみ！
材料
- ネギ
- 塩鮭
- 味噌
- 酒
作り方
- ネギを大量にカットして鍋に入れる。
- 塩鮭の皮に味噌をたっぷりと塗り、①のネギの上にのせる。
酒をひと回し加え、フタをして蒸し焼きにする。 - 鮭から味噌を落として鍋の中に残す。
鮭は骨を取り除き ほぐす。
鍋に戻し、すべてを混ぜ合わせたら完成です。
＼ポイント／
☆味噌は焦げやすいので鮭の皮の上に！
↳味噌が焦げないことでネギが甘く煮える
台湾まぜ麺
志麻さん特製のまぜ麺です。
ニンニクとショウガで炒めたひき肉も かぼすの酸味でさっぱりと♪
材料
- ひき肉
- ごま油
- 塩
- ニンニク
- ショウガ
- かぼすの皮
- ニラ
- うどん
- ダシ
作り方
- フライパンにごま油をひき、ひき肉を焼き色がつくまで触らずに弱火で焼く。
- 両面に焼き色がついたら ほぐし、細かくカットしたニンニク・ショウガ・塩を加えて炒め合わせる。
- かぼすの絞り汁・かぼすの皮・ニラを加えて炒め合わせる。
- 茹でたうどんに熱々のダシを入れる。
- 炒めた②をのせる。
卵黄をのせたら完成です。
タサン志麻さん
この絶品レシピを披露したのは伝説の家政婦・タサン志麻さんでした。
まとめ
今日の沸騰ワードにて伝説の家政婦・志麻さんが これまでに披露した絶品アレンジ大鍋料理レシピを紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
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