【ノンストップ】鶏ごぼうスープカレーレシピ。笠原将弘のおかず道場

2025年10月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【鶏ゴボウスープカレー】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。

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笠原将弘【鶏ゴボウスープカレー】レシピ
1. 材料（4人分）
2. 作り方
まとめ

笠原将弘【鶏ゴボウスープカレー】レシピ

今日のノンストップ笠原将弘のおかず道場は【鶏ゴボウスープカレー】

肉と野菜の旨味をしっかりと効かせた出汁を使わずに隠し味に味噌を加えて仕上げる和風スープカレーです。

材料（4人分）

鶏もも肉：２枚
ゴボウ：200g
玉ねぎ：1個
セロリ：100g
トマト：2個
サラダ油：大さじ２
塩・コショウ：各適量
揚げ油・温かいご飯：各適量
ゆで卵：４個

【a】

カレー粉：大さじ２
すりおろしニンニク：大さじ１
すりおろしショウガ：大さじ1

【b】

水：５カップ
しょうゆ：大さじ３
砂糖・酒・みそ：各大さじ２

作り方

玉ねぎは薄切りにする。
セロリはみじん切りにする。
トマトはヘタを除いてざく切りにする。
ゴボウは1/3量をみじん切り、残りはピーラーでリボン状にむき、サッと洗って水気を切る
鶏肉はひと口大に切る
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を炒め塩コショウ（各少し）をふる。
①と②のみじん切りのゴボウを加え、さらに炒める
【a】を加えて香りが立つまで炒めたら、【b】を加えてひと煮立ちさせる
アクを取って弱火にし、フタをして15分煮る。
塩コショウ（各少し）で味をととのえる。
別のフライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火で熱し、②のリボン状のゴボウを入れる。
カリッとするまで混ぜながら揚げ、油をきって塩（少し）をふる。
器にご飯を盛り付けて揚げたゴボウと半分に切ったゆで卵をのせる
別の器に⑦を盛って添えたら完成です。

＼ポイント／
・フライパンは水分が入るので深めのものがおすすめ！
・トマトは旨味がたっぷり(トマト缶でも。)
・セロリを入れることで香りアップ
・ゴボウはみじん切りにすることで早く火が通る
・カレー粉は火を入れることで香りが立つ
・味噌でコクと旨味をプラス！
・カリカリごぼうはカリッと食感を楽しむためご飯の上へ
・スープカレーにうどんを入れてカレーうどんにしても。