【ノンストップ】ミネストローネレシピ。ランクアップキッチン(10月8日)

2025年10月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」のランクアップキッチンでは神保佳永シェフが【ミネストローネ】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。

タップできる目次

神保流ミネストローネの作り方
1. 材料（２人分）
2. 作り方
まとめ

神保流ミネストローネの作り方

今日のノンストップランクアップキッチンはジンボ南青山の神保佳永シェフが【神保流ミネストローネ】の作り方を教えてくれました。

野菜たっぷりの定番スープを野菜の魔術師と呼ばれる神保シェフのテクニックで一品だけで満足できる逸品にランクアップ！

材料（２人分）

ジャガイモ：1個（100g）
ニンジン：1/3本（50g）
セロリ：30g
タマネギ：1/2個（100g）
キャベツ：150g
ベーコン：7～8枚（150g）
ブロッコリー：50g
オリーブオイル：適量
スパゲティ：10本
水煮大豆（汁をきる）：100g
トマト缶（ホール状・つぶす）：1/2缶（200g）
ブイヨン（規定量の水にスープの素を溶いたもの）：2と1/2カップ
塩・コショウ：各適量
イタリアンパセリ（みじん切り）・黒コショウ：各適量
パルメザンチーズ（粉チーズ）：50g

作り方

ジャガイモは1cm角、ニンジン・セロリは1cm角2～3mm厚さに、タマネギ・キャベツ・ベーコンも1cm角に切る。
ブロッコリーは1cmほどの小房に分ける。
鍋にオリーブオイル（大さじ２）をひいて中火で熱し、①のタマネギ・ニンジン・セロリを入れて炒める。
油が回ったらジャガイモ・キャベツ・ブロッコリーを順に入れてそのつど炒める
フタをして弱火で7～8分、ときどき混ぜながら全体がしっとりするまで加熱する
スパゲティを細かく折って加え、①のベーコンを加えてサッと炒める
大豆・トマト缶を加えてそのつど混ぜ、炒めて甘さを出す
ブイヨンを加えて塩コショウをふり強めの中火でひと煮立ちさせ、アクを除き弱火で5分ほど煮る。
必要なら塩コショウで味をととのえる。
器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリ・コショウをふり、チーズをたっぷりとふったら完成です。

＼ポイント／
・定番野菜に今回はセロリをプラス。
・その他にも美味しいお野菜があれば入れても。
・タマネギ・ニンジン・セロリの香味野菜を炒めて香りが出てから他の野菜を入れる。
・野菜を入れたら蒸し焼きにして野菜に汗をかかせて旨みと甘さを引き出す
・細かく砕いたパスタで食べ応えアップ！
・ベーコンがなければソーセージ・ハム・余った唐揚げ・焼いたハンバーグなどを入れても美味しい。
・トマト缶を入れたらサッと炒めることで酸味が飛んで甘みが出る
・ブイヨンは固形のものを溶いたものでもOK。なければ昆布水や水でもOK。
・たっぷり粉チーズで風味とコクをプラス！