2025年12月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【ブリのさっぱり照り焼き
】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【ブリのさっぱり照り焼き】レシピ
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【ブリのさっぱり照焼き】!
いまが旬の旨みたっぷりのブリを特製ダレでさっぱりと仕上げる絶品おかずです。
材料（4人分）
- ブリ（切り身）：4切れ
- 大根：400g
- カイワレ：1パック
- ニンニク：2かけ
- サラダ油：大さじ2
- 小麦粉：適量
- 粗びき黒コショウ：少し
【a】
- 酒：大さじ2
- 昆布茶：小さじ2
【b】
- 黒酢・酒・みりん：各1/4カップ
- しょうゆ：20ml
- 砂糖：小さじ2
作り方
- 大根は5㎝長さに切りマッチ棒くらいの細切りにする。
カイワレは根元を切り落として半分に切る。
ニンニクは薄切りにする。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、①のニンニクを炒める
- 香りが立ったら大根、カイワレを加えて炒め合わせる
- ややしんなりしたら、【a】を加えて炒め合わせ取り出す
- ブリは水気をふいて小麦粉をまぶす
- フライパンをきれいにしてサラダ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、ブリの両面をカリッと焼く
- フライパンの余分な油をふき、混ぜ合わせた【b】を加えて とろっとするまで煮からめる
- ④の付け合せとともに器に盛りつけ、コショウをふったら完成です。
＼ポイント／
・昆布茶で旨みをプラスする
・黒酢のコクでさっぱり仕上げる
（ない場合は普通のお酢でも。）
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主 笠原将弘さんでした。
今日の笠原の眼はこちら！
まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【ブリのさっぱり照り焼き】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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