2025年11月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【豚バラ春菊炒め】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。
笠原将弘【豚バラ春菊炒め】レシピ
今日のノンストップ 笠原将弘のおかず道場は【豚バラ春菊炒め】!
相性抜群な旬の食材をたっぷりと使った彩り豊かな一品です。
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉：300g
- 春菊：1束
- 長ネギ：1本
- シイタケ：4枚
- 柿：1個
- ゴマ油：大さじ1
- 塩：少し
- 白いりゴマ：大さじ2
【a】
- 酒・みりん・しょうゆ：各大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 一味唐辛子：少し
作り方
- 長ネギは斜め薄切りにする。
シイタケは石づきを除いて薄切りにし、軸は手で裂く。
柿は皮をむいてくし切りにする。
春菊は葉と茎に分け4cm長さに切る。 - 豚肉は10㎝長さに切る。
- フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を加えて塩をふって炒める
- 豚肉がほぐれて火がとおったら、①の長ネギ・シイタケ・春菊の茎を加え炒め合わせる
- 【a】を加えて味をつけ、①の柿・春菊の葉を加えてサッと炒め合わせる
- 別のフライパンに白いりゴマを入れ中火で炒って香りを立たせる
- 器に⑤を盛りつけて⑥のゴマをふったら完成です。
＼ポイント／
・豚バラ肉はなければ豚こま肉でもOK
・長ネギがなければ玉ねぎでもOK
・しいたけ以外のきのこでも美味しく。
・冷蔵庫に残っているキャベツやもやしなどお好みで入れても。
・一味唐辛子は辛いものが苦手な方やお子さんがいるときは入れなくても。
・柿の甘みととろっと食感をプラスする
・ゴマを炒る一手間で香りをプラスする
笠原将弘さん
このレシピを教えてくれたのは和食の名店 賛否両論の店主 笠原将弘さんでした。
＼今日の笠原の眼は春菊の洋風あえ／
前回の笠原将弘のおかず道場はこちら！
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まとめ
今日のノンストップ!笠原将弘のおかず道場にて披露された【豚バラ春菊炒め】の作り方を紹介しました。
参考にしていただければ、幸いです。
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