【ノンストップ】タラのフィッシュ＆チップス笠原将弘レシピ。おかず道場

2026年1月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【鱈のフィッシュ＆チップス】の作り方を教えてくれたので、ポイントとともに詳しく紹介します。

タップできる目次

笠原将弘【タラのフィッシュ＆チップス】レシピ
1. 材料（4人分）
2. 作り方
まとめ

笠原将弘【タラのフィッシュ＆チップス】レシピ

今日のノンストップ笠原将弘のおかず道場は【タラのフィッシュ＆チップス】!

タラの旨みと和風に仕上げたタルタルソースが相性抜群の一品です。

ガリッと食感の衣が食欲をそそります。

材料（4人分）

生タラ（切り身）：4切れ
ジャガイモ（メークイン）：3個
春菊：1/2束
ゆで卵：2個
小麦粉：適量
揚げ油：適量
塩：少し
レモン（くし形切り）：1/2個

【a】

牛乳：80ml
ニンニク（すりおろす）：小さじ1
塩コショウ：各少し

【b】

B［マヨネーズ大さじ6 すりゴマ（白）大さじ1 しょうゆ、砂糖各小さじ1］

【c】

炭酸水：1カップ
小麦粉：100g

作り方

タラは水気をふいて小骨を除き、【a】とともにポリ袋に入れもみ込む。
冷蔵庫で30分以上おく。
春菊は熱湯で茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞る。
粗みじん切りにしてボウルに入れ、手でくずしたゆで卵・【b】を加えて混ぜ合わせる。
ジャガイモは洗って皮つきのままひと口大に切り、小麦粉をまぶす。
170℃に熱した揚げ油に入れ、4～5分揚げて火を通し塩をふる。
ボウルに【c】を入れて混ぜ合わせ、衣をつくる。
①のタラの汁気をふいて小麦粉をまぶし、衣にくぐらせる。
170℃に熱した揚げ油に④を入れ、3～4分揚げて火をとおす。
③とともに器に盛り、②とレモンを添えたら完成です。

＼ポイント／
・タラは水気をしっかりと拭き取り臭み防止
・下味に牛乳を入れて臭みを取る
・下味は袋で行うと牛乳も少量ですみます
・ハーブの代わりに春菊で和風のタルタルソースに！
・衣には炭酸水を使用してガリッと食感に！
・炭酸水はビールにしても。
・魚介・鶏ささみなど何を揚げても美味しくなります。
・揚げ油に入れたら１分ほど触らずに。衣が剥がれにくくなります。