2025年12月8日のTBS系列「ラヴィット」では芸能界No,1チャーハン王頂上決戦としてロバートの馬場裕之さんシンガーソングライターでチャーハンチャンピオンの光永亮太さんがチャーハンレシピで対決していたので、詳しいレシピをご紹介します。
ラヴィットで紹介！チャーハンレシピ
今日のラヴィットは芸能界No,1チャーハン王頂上決戦！
ロバート馬場さん【冬チャーハン】レシピ
ロバート馬場さんが作る冬チャーハンは冬の旬の食材であるタラと春菊をふんだんに使って口の中に冬が到来するようなチャーハン。
最後にタラと相性ピッタリなたらこで仕上げます。
材料（２人分）
- ごはん：300g
- 卵：2個
- 白ネギ：1/3
- タラ：2切れ
- 春菊：2束
- 薄口醤油：大さじ2
- 塩コショウ：適量
- 酒：大さじ2
- ラード：大さじ2
- ゆずの皮：適量
- たらこ：お好み
作り方
- 春菊の茎は食べやすいよう細かく、葉は食感が残るよう大きめに切る
- 白ネギはみじん切り、タラは骨を取り一口大にカットする
- ラードをフライパンに入れ温めたら、タラを入れて炒める
- タラを炒めているフライパンに卵を直接割り、ごはんと春菊の茎を入れて炒める
- 白ネギ・薄口醤油・酒を入れて味付けをする
- ある程度混ざったら ゆずの皮を削って入れ、残しておいた春菊の葉も入れる
- 塩コショウで味を調整をし、器に盛り付ける
- 最後にたらこをトッピングしたら完成です。
ポイント
・春菊は茎と葉で切る大きさを変える
・タラは旨味が強いのでチャーハンのポイントに！
・卵をフライパンに直接割り入れ、白身がちょっと焦げることで目玉焼きのような香ばしさが出せる
・春菊は先に茎を炒めることで食感が柔らかくなる
・ゆずの皮と春菊の葉は最後に入れることで香りが飛ばない
・たらこはタラの卵なので相性抜群！
光永亮太さん【絶品ネギ鶏チャーハン】レシピ
シンガーソングライターの光永亮太さんは歌だけでなく料理も上手。
2025年８月27日放送のNHK「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」にてチャーハン部門で優勝に輝いています。
光永ブレンドソースが味の決めて！絶品ネギ鶏チャーハンは光永ブレンドソースが味の決め手！
どこでも手に入る調味料を光永亮太さんが黄金比でブレンドするため、お家でも簡単に絶品チャーハンが作れます。
材料（２人分）
- ごはん：200g
- 卵：2個
- 青ネギ：40g
- 白ネギ：45g
- 白菜（白い茎部分）：20g
- 椎茸：15g
- 舞茸：10g
- 鶏もも肉：50g
- にんにく：1欠片
- 塩：適量
- 白コショウ：適量
- 黒コショウ：適量
- 甜麺醤：30g
- オイスターソース：10g
- 鶏ガラスープの素：10g
- 米油：30g
- レモン：1/6個
作り方
ネギ鶏の作り方
- 白ネギ・青ネギをみじん切りにする
- 鶏もも肉は火が通りやすいように1cm角にカットする
- 米油を引いて熱しておいたフライパンに、にんにく・鶏もも肉を入れて炒める
- 全体的に火が通ったら、塩・黒コショウで味付けをする
- 白ネギ・青ネギも入れて炒めたら一度取り出す
光永ブレンドソースの作り方
- 甜麺醤・オイスターソース・鶏ガラスープの素を3:1:1の割合で混ぜる
チャーハンの作り方
- 中華鍋に多めの油を回し入れ、煙が出るまでしっかり火にかける
- ①を温めている間に、椎茸・舞茸・白菜をみじん切りにする
- ①の中華鍋が温まったら、溶いた卵を入れて、その後すぐにごはんを入れて炒める
- ごはんと卵が混ざったら、みじん切りをした具材を全て入れて炒める
- １分ほど炒めたら光永ブレンドソースを回し入れ炒める
- 最後に白コショウで味を引き締める
- 器に盛り付けたら上からネギ鶏をのせ、最後にレモンを絞りかければ完成です。
ポイント
・鶏肉は食感を残しつつ存在感が大きくなり過ぎないように一口大にカットする
・主張が強すぎないニュートラルな米油を使用する
・鶏肉には黒コショウで味付け
・鶏もも肉２：ネギ１きのこ：１の配分がベストなうま味を引き出す黄金比
・具のサイズ感は揃える
・光永ブレンドソースに入っている甜醤油は甘みとコクが特徴のある醤油
・具材に火が通るように鍋は振らずに かき混ぜながら炒めたほうが熱伝導率が良い
・光永ブレンドソースはチャーハンだけでなく野菜炒めなども これだけでバッチリ味が決まる
ラヴィットではオムライス対決もしていました！
まとめ
ラヴィットで対決したロバート馬場さんとチャーハンチャンピオンの光永亮太さんのチャーハンレシピを紹介しました。
芸能界No.1チャーハン王頂上決戦の結果はロバート馬場さんが勝者となりました。
参考にしていただければ、幸いです。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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