2026年4月13日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」で放送された料理の平野レミさんの【キャベツのかくれんぼカツ】の作り方について、ご紹介します。
【キャベツのかくれんぼカツ】平野レミレシピ
※画像はイメージです
いまが旬の春キャベツはお得で美味しい！けれどレパートリーが少ないもの…。
そんなキャベツを使ってキャベツがメインのとんかつを平野レミさんが教えてくれました。
材料（２人分）
- 春キャベツ：200g
- 豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用：１２枚
- パン粉（ドライ）：適量
- 揚げ油：適量
【a】
- マヨネーズ：大さじ２
- 和からし：小さじ１
- 塩・こしょう：各少々
【バッター液】
- 小麦粉：５０ｇ
- 水：大さじ４
【c】
- キャベツ（千切り）：適量
- レモン（くし切り）：適量
- とんかつソース：適量
- からし、ケチャップ：各適量
作り方
- キャベツは約5mmの細切りにする
- 耐熱ボウルに①のキャベツを入れ600Wの電子レンジで3分加熱する。
粗熱が取れたらしっかり水気を絞る。 - ②に【a】を加えて混ぜ合わせる
- 豚肉2枚を少しずらして重ね、手前に③を1/6量のせて包むように巻く。
残り5個分も同様に作り、合わせた【バッター液】のバッター液にくぐらせパン粉をつける。 - フライパンに揚げ油を1～2㎝入れて160℃に熱し、④をころがしながら揚げる
- 肉に火が通ったら油から上げる
- 器に【c】をのせ、⑥を盛りつけたら とんかつソースをかけて完成です
- お好みでからしやケチャップをつけても。
★ポイント★
・春キャベツを加熱することで柔らかさと甘さを際立たせ、さらにカサが減ってたっぷり使え満足感UP！
・使うお肉はしゃぶしゃぶ用の豚肩ロースでOK！
・平野レミさん流バッター液は卵不使用！その代わり水の割合を少なくして液をドロドロにする
・中はキャベツで火が通っているので肉に火が通ればOK！
平野レミさん
このレシピを教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさんでした。
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まとめ
今日のヒルナンデスにて披露された平野レミさんの【キャベツのかくれんぼカツ】レシピについて紹介しました。
参考にしていただければ幸いです。
最後までご覧くださりありがとうございました。
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